Категорія: COOKING IN THE WILD

Українське видавництво CREATIVE PUBLISHING представило нову фотокнигу «COOKING IN THE WILD | Сучасна гастрономія в глибинах Карпат». Вона присвячена унікальній природі Карпат, покликанню кухаря та любові до традицій. В основі видання унікальні кадри, що демонструють сучасні українські страви, зокрема витвори високої кухні.

Знімки були зроблені під час четвертої зустрічі проєкту «ТОПОТ», авторами якого є Ігор Мезенцев та Дмитро Бахта. Його головна мета — повернення до джерел національної гастрономії. У 2021 році в Карпатах відбувся «ТОПОТ: Міст» за участі відомих українських шеф-кухарів, а також представників іноземної гастрономічної спільноти з ОАЕ, Данії, Іспанії, США, Великої Британії. Кожен інгредієнт учасники мали знайти, зібрати у лісі або придбати у фермерів. 

Видавництво Creative Publishing випустило книжку «Cooking in the Wild | Сучасна гастрономія в глибинах Карпат» про природу українських Карпат, спільне приготування їжі й покликання кухаря.

У книзі представили звичні для всіх продукти з іншого боку. Читачі дізнаються, як доступні «на кожному кроці» рослини перетворити на приправи або зробити основним інгредієнтом страви.

Книга «COOKING IN THE WILD | Сучасна гастрономія в глибинах Карпат» видавництва CREATIVE PUBLISHING розповідає про природу українських Карпат, спільне приготування їжі, любов до традицій, покликання кухаря і дбайливе ставлення до довкілля. У виданні зібрано унікальний фотоматеріал, що демонструє сучасні, складні страви, часто витвори високої кухні.

Усі рецепти, що представлені у книзі, – це не лише страви, але й історії. Вони про те, як українські шеф-кухарі відкривають нові грані знайомих інгредієнтів, збираючи їх у лісах та на гірських галявинах. Одним із таких захопливих рецептів є грибна галета на вугіллі, створена шефинею Катериною Єфімчук. Вона розповідає, як одного осіннього дня, прогулюючись серед моху і золотого листя, уявила собі галету, яку можна приготувати на вугіллі просто посеред лісу.